普洱茶是“可以入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，而這個(gè)陳往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)有一句話：“爺爺?shù)牟鑼O子的黃金”。這也就是說(shuō)普洱茶有存放的價(jià)值。
且普洱茶的香味歷來(lái)就被人稱道，就是因?yàn)槠斩璧南憔褪峭ㄟ^(guò)后期轉(zhuǎn)化自然形成的，特別在熟普中尤為明顯。
平時(shí)我們聽得最多的就是陳香了，這個(gè)陳香大家又是怎么去定義呢？其實(shí)大部分茶友對(duì)普洱茶香都有一定的了解。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)入門級(jí)的茶友，對(duì)于陳香的概念。
茶治使者也是經(jīng)常遇見一些人剛剛接觸普洱茶不久的人，他們普遍認(rèn)為有些年份的普洱茶就一定是陳香。記得之前泡了個(gè)23年的熟普，木香型的茶，幾個(gè)茶友愣是說(shuō)沒有陳香味，不是新茶也沒有23年。
其實(shí)生活中也有小部分人對(duì)陳香的認(rèn)識(shí)，了解得不夠深入。接下來(lái)茶治使者就跟大家科普一下普洱熟茶中常見的幾個(gè)香型都有哪些特點(diǎn)。
樟香
樟香多在存放時(shí)間較長(zhǎng)的生茶中出現(xiàn)，聞起來(lái)香如樟木，木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。關(guān)與樟香的議論也是頗多爭(zhēng)議，這種香型也是不多見。
木香
在熟茶中尤為突出，木香的形成可以說(shuō)跟年份與茶的原料有非常大的聯(lián)系，一般木香多數(shù)會(huì)在一些老茶中才會(huì)出現(xiàn)。類似老木脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香，是老茶的稀有香氣。
藥香
藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。也是在老茶才會(huì)出現(xiàn)的一種香氣。
陳香
用大家常用的的話來(lái)說(shuō)就是一股老舊味，其實(shí)普洱熟茶里面陳香是大家對(duì)普洱茶的定義，很多人認(rèn)為陳香就是普洱老茶的代表。
與其說(shuō)普洱老熟茶的陳香是一種香型，倒不如說(shuō)是一種“陳韻”兩者怎么解釋呢？普洱熟茶由于工藝和存放的問題。陳香味在發(fā)酵中就有體現(xiàn)，在評(píng)鑒普洱熟茶新茶的時(shí)候，就有提到陳香，而陳香的茶其實(shí)就是用熟茶和老生茶來(lái)對(duì)比，熟茶表現(xiàn)出跟老生茶一樣的味道。
陳韻，顧明思義就是由普洱茶陳化而形成的獨(dú)特韻味。陳，相對(duì)于新茶有明顯不同，主要在韻味上，普洱茶后期轉(zhuǎn)化中會(huì)形成各種不同的香型，不論是轉(zhuǎn)化成木香還是藥香，它都有陳年存放下來(lái)的陳韻在里面。而不單指說(shuō)只是表面香。
至于陳香是不是鑒定一款茶年份長(zhǎng)短的標(biāo)準(zhǔn)，茶治使者想大家心中已經(jīng)有了答案。
其實(shí)都普洱茶的茶香遠(yuǎn)不止這些，如果說(shuō)想要了解得更加透徹，平時(shí)還是要多學(xué)習(xí)，多喝茶。茶治使者也希望這些小知識(shí)更夠幫助到大家。
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